Новый год – отличное время для того, чтобы попробовать новые интересные блюда. 2026 год – это год огненной красной Лошади. Блюда на новый 2026 год должны быть яркими и необычными, привлекать внимание вкусом, цветом и ароматом. Кроме того, Лошадь не любит что-то сложное и тяжелое. Пища должна быть легкой, нежирной и достаточно простой.
Закуски
Можно приготовить холодные рулеты, тарталетки с начинкой, бутерброды.
Закуска на крекерах
Пучок шпината, 150 г творога, ложку майонеза измельчить в блендере. Если масса будет густой, добавить чуть-чуть кипяченой воды. Подсолить. Массу отсадить с помощью кондитерского мешка на крекеры в виде елочки. Украсить красной икрой и кулинарными звездочками.
Капрезе
Спелую крепкую хурму и несколько шариков моцареллы нарезать пластинами. Уложить, чередуя на сервировочную тарелку. Посыпать кедровыми орешками и листиками базилика. Полить смесью из оливкового масла, крем-бальзамика и щепотки прованских трав.
Фаршированные помидоры
Томаты черри вымыть и обсушить. Отрезать у каждого помидора верхушку и удалить мякоть, слегка подсолить. Отварить креветки. Наполнить томаты сливочным сыром, воткнуть в каждый креветку хвостиком вверх.
Салаты
Не стоит делать сложные салаты, лучше отказаться от слоеных рецептов. Подойдут простые варианты салатов, где много овощей и зелени.
С индейкой и грибами
Нарезать брусочками индейку, обжарить. Выложить на блюдо, полить соевым соусом, перемешать. В той же сковороде обжарить нарезанные кубиками баклажаны, выложить к индейке. Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны. Добавить в блюдо. Тонко нарезать лук и добавить к салату. Заправить смесью виноградного уксуса и соевого соуса, посолить.
С картофелем и лососем
Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать отварные яйца, слабосоленый лосось. Выложить все на листья салата. Заправить смесью из сметаны, зернистой горчицы и сливочного сыра.
С курицей и сушеной вишней
Отварить куриное филе, нарезать кубиками. На крупной терке натереть твердый сыр. Нарезать небольшими ломтиками стебли сельдерея. Все смешать, добавить сушеную вишню. Заправить сметаной или майонезом.
Горячие блюда
Можно готовить мясные блюда, а можно отдать предпочтение рыбе.
Свинина с грушей
Картофель очистить и нарезать тонкими дольками. Груши тоже нарезать дольками, оставив кожуру. Свинину надрезать, но не до конца, посолить, поперчить, посыпать розмарином. В каждый разрез вставить картофель и грушу. Выложить в форму для запекания, закрыть крышкой или фольгой и готовить час в духовке. После убрать фольгу, добавить нарезанные кубиками грушу и картофель и готовить еще минут сорок.
Кролик, запеченный в духовке
Кролика нарубить кусками. Замариновать в соевом соусе на полчаса. Выложить в форму для запекания. Сверху разложить нарезанный красный лук, дольки лимона, зубчики чеснока. Залить сливками, посыпать тимьяном и розмарином. Запекать примерно 45 минут.
Стейки горбуши в горчичном соусе
Смешать горчицу, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло. Смесью смазать стейки и оставить на тридцать минут. После посыпать кунжутом и готовить в духовке 25 минут.
Рулетики с грибами
Нарезать свинину или куриное филе на порционные куски, отбить. Смазать измельченным чесноком и сметаной, посолить. Нарезать грибы и лук кубиками, обжарить. Выложить массу на каждый кусочек, завернуть рулетом. Рулетики выложить в форму, смазать каждый сметаной. Запекать 40 минут, после посыпать сыром и поставить в духовку еще на пять минут.
Десерты и выпечка
Можно приготовить легкие фруктовые десерты. Или выбрать выпечку с ягодами и фруктами.
Брауни «Елочки»
Взбить миксером 270 г размягченного сливочного масла с 350 г сахара. Добавить по одному четыре яйца. Всыпать 75 г какао и 100 г муки. Все перемешать и выпекать сорок минут. Остудить, нарезать треугольниками. Смешать чайную ложку лимонного сока, 200 г сахарной пудры, две столовых ложки воды и зеленый краситель. Полученной глазурью украсить треугольники и посыпать кондитерской посыпкой.
Торт с мандаринами
6 белков взбить до плотной пены со 140 г сахара. По одному добавить 6 желтков, хорошо взбивая массу. Подсыпать 160 г муки и в несколько приемов перемешать лопаткой. Выпечь бисквит при 170 градусах в течение сорока минут. Шесть мандаринов разделить на дольки, очистить от белых пленочек. Растопить 20 г сливочного масла, выложить мандариновые дольки и сразу добавить две столовых ложки сахара. Готовить до карамелизации, примерно 4-5 минут. Несколько долек оставить для украшения торта. Соединить шесть столовых ложек муки, 220 г сахара, добавить два яйца и перемешать. Выложить к массе 700 г сметаны. Варить до загустения на малом огне, помешивая. Взбивать сливочное масло (200 г), добавляя понемногу готовый заварной крем. Бисквит разрезать на три коржа, пропитать сиропом или молоком с сахаром. Смазать частью крема, выложить мандариновые дольки, слегка смазать кремом. Так же поступить и со вторым коржом. Третий корж смазать кремом и украсить дольками мандарина.
Попробуйте на Новый год приготовить новые и интересные блюда.
